miércoles, 16 de mayo de 2012

Ingesta Excesiva de Sal

Ingesta Excesiva de Sal

El reducido consumo de sal del hombre primitivo, con ingestas menores de 0,25 gramos diarios, contrastaba significativamente con el importante consumo de potasio, con niveles superiores a los 8-10 gramos diarios. Esta relación entre ambos nutrientes se modifica sustancialmente hace 5.000 años, época en que los chinos descubren la capacidad de la sal de preservar los alimentos y de realzar el sabor de los mismos.

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